食品质量与安全

工学食品科学与工程类专业代码 082702工学学士四年

食品质量与安全（工学·食品科学与工程类，专业代码082702）：食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要…捷报志愿提供开设院校、软科专业排名与就业方向。

专业简介

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

【培养目标】培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。

· 女生占比：63%

主要课程

普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品环境学、食品品质控制学、食品添加剂学、食品质量管理学、动物性食品卫生学检验、食品理化检验等。

就业方向

学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。该专业适合升学考研及公务员。

开设院校与软科专业排名（2026）

排名	院校	所在省	评级
1	江南大学	江苏	A+
2	南昌大学	江西	A+
2	中国农业大学	北京	A+
4	南京农业大学	江苏	A+
5	华南理工大学	广东	A+
6	北京工商大学	北京	A
7	浙江工商大学	浙江	A
8	西北农林科技大学	陕西	A
9	华中农业大学	湖北	A
10	合肥工业大学	安徽	A
10	吉林大学	吉林	A
12	大连工业大学	辽宁	A
13	江苏大学	江苏	A
14	东北农业大学	黑龙江	A
15	西南大学	重庆	A
16	天津科技大学	天津	A
17	华南农业大学	广东	A
18	扬州大学	江苏	A
19	上海理工大学	上海	A
20	南京财经大学	江苏	A
21	上海海洋大学	上海	A
21	海南大学	海南	A
23	福建农林大学	福建	A
24	贵州大学	贵州	A
25	四川农业大学	四川	A
26	浙江工业大学	浙江	B+
27	河南工业大学	河南	B+
28	陕西科技大学	陕西	B+
29	沈阳农业大学	辽宁	B+
30	武汉轻工大学	湖北	B+
31	石河子大学	新疆	B+
32	内蒙古农业大学	内蒙古	B+
33	青岛农业大学	山东	B+
34	集美大学	福建	B+
35	河南科技大学	河南	B+
36	渤海大学	辽宁	B+
37	山东农业大学	山东	B+
38	河南农业大学	河南	B+
39	华东理工大学	上海	B+
40	中南林业科技大学	湖南	B+
41	山西农业大学	山西	B+
42	齐鲁工业大学	山东	B+
43	广东海洋大学	广东	B+
44	中国计量大学	浙江	B+
45	吉林农业大学	吉林	B+
46	湖南农业大学	湖南	B+
46	河北农业大学	河北	B+
48	南京林业大学	江苏	B+
49	成都大学	四川	B+
50	郑州轻工业大学	河南	B+
51	云南农业大学	云南	B+
51	昆明理工大学	云南	B+
53	江西农业大学	江西	B+
54	河北科技大学	河北	B+
55	西华大学	四川	B+
56	北京农学院	北京	B+
57	浙江农林大学	浙江	B+
57	长江大学	湖北	B+
59	天津商业大学	天津	B+
59	江苏科技大学	江苏	B+
61	苏州工学院	江苏	B+
62	成都中医药大学	四川	B+
63	中南民族大学	湖北	B+
63	安徽农业大学	安徽	B+
65	烟台大学	山东	B+
66	广东药科大学	广东	B+
67	浙江海洋大学	浙江	B+
68	天津农学院	天津	B+
68	常州大学	江苏	B+
70	甘肃农业大学	甘肃	B+
71	沈阳药科大学	辽宁	B+
72	江苏海洋大学	江苏	B+
72	黑龙江八一农垦大学	黑龙江	B+
74	大连海洋大学	辽宁	B+
74	北京联合大学	北京	B+
76	锦州医科大学	辽宁	B+
77	四川轻化工大学	四川	B+
77	重庆师范大学	重庆	B+
79	佛山大学	广东	B
80	四川师范大学	四川	B
80	遵义医科大学	贵州	B
82	南京中医药大学	江苏	B
82	上海商学院	上海	B
84	仲恺农业工程学院	广东	B
85	成都医学院	四川	B
86	江汉大学	湖北	B
87	山东第二医科大学	山东	B
88	哈尔滨商业大学	黑龙江	B
89	长春大学	吉林	B
90	西南民族大学	四川	B
91	滁州学院	安徽	B
91	安徽中医药大学	安徽	B
93	陕西理工大学	陕西	B
94	湖北中医药大学	湖北	B
95	江西中医药大学	江西	B
96	云南中医药大学	云南	B
97	盐城工学院	江苏	B
98	贵州医科大学	贵州	B
98	浙江万里学院	浙江	B
100	许昌学院	河南	B
101	河南科技学院	河南	B
102	贵阳学院	贵州	B
103	沈阳医学院	辽宁	B
104	安徽科技工程大学	安徽	B
105	滇西科技师范学院	云南	B
105	大理大学	云南	B
105	蚌埠医科大学	安徽	B
108	贵州中医药大学	贵州	B
109	山西师范大学	山西	B
110	杭州医学院	浙江	B
110	齐齐哈尔大学	黑龙江	B
112	徐州工程学院	江苏	B
112	武夷学院	福建	B
114	成都师范学院	四川	B
114	贺州学院	广西	B
116	阜阳师范大学	安徽	B
117	大连民族大学	辽宁	B
118	四川工业科技学院	四川	B
119	广东第二师范学院	广东	B
120	重庆第二师范学院	重庆	B
121	河北北方学院	河北	B
122	新疆农业大学	新疆	B
123	齐鲁师范学院	山东	B
124	河北科技师范学院	河北	B
124	淮阴师范学院	江苏	B
126	信阳师范大学	河南	B
127	吉林医药学院	吉林	B
128	北部湾大学	广西	B

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主要课程

就业方向

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