酿酒工程
酿酒工程（工学·食品科学与工程类，专业代码082705）：酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。捷报志愿提供开设院校、软科专业排名与就业方向。
专业简介
酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。
【培养目标】旨在培养能在酿酒的生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计，生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。
· 女生占比：47%
主要课程
分析化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等。
就业方向
酿酒工程专业毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。
开设院校与软科专业排名（2026）
| 排名 | 院校 | 所在省 | 评级 |
|---|---|---|---|
| 1 | 江南大学 | 江苏 | A+ |
| 2 | 中国农业大学 | 北京 | A+ |
| 3 | 北京工商大学 | 北京 | B+ |
| 4 | 贵州大学 | 贵州 | B+ |
| 5 | 吉林农业大学 | 吉林 | B+ |
| 6 | 齐鲁工业大学 | 山东 | B+ |
| 7 | 四川轻化工大学 | 四川 | B+ |
| 8 | 湖南农业大学 | 湖南 | B+ |
| 9 | 北京农学院 | 北京 | B |
| 10 | 齐齐哈尔大学 | 黑龙江 | B |
| 11 | 绍兴大学 | 浙江 | B |
| 12 | 河北科技师范学院 | 河北 | B |
| 12 | 吉首大学 | 湖南 | B |
| 14 | 贵州理工学院 | 贵州 | B |